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Direction Vourles, dans l’ouest lyonnais pour découvrir le Parc des Vallières. Ce lieu magnifique qui regorge de surprises culinaires avec à sa tête un chef pas comme les autres. Paolo Simoes de Oliveira est à la tête de Pasideo Traiteur après avoir connu une formation riche en enseignements, en passant notamment par l’école Bocuse. Depuis 2014, son entreprise est une véritable réussite pour lui, elle lui a permis d’investir et de devenir le président du domaine le Parc des Vallières.
C’est donc habituellement au domaine le Parc des Vallières qu’il propose une cuisine du monde semi-gastronomique où les clients peuvent découvrir de nouvelles saveurs inespérées. En témoigne, le barbecue sud-africain dont il se sert souvent pour émoustiller les papilles de ses convives avec des saveurs fumées.
