Traiteur de réception à Annecy

Une fête gourmet à Annecy avec un traiteur professionnel

Pour marquer votre évènement en satisfaisant le palais de vos invités, organisez-le avec un traiteur de réception à Annecy. Ce professionnel est en mesure de prendre en charge une dizaine ou des milliers de personnes. Il intervient pour une réception privée ou un évènement d’entreprise. Ci-après tous les détails sur ses prestations.

Services d’un traiteur

Un traiteur de réception concocte pour vous un menu personnalisé adapté à votre festivité. Vous pouvez compter sur son savoir-faire, son expérience et ses compétences pour vous servir à Annecy. Que ce soit pour un congrès, un mariage ou un cocktail, il prépare des plats parfaitement en accord avec votre thème. Si vous avez une envie particulière, il peut répondre à votre demande. Il reste à votre écoute pour préparer des plats spéciaux destinés aux invités végétariens ou ceux qui présentent des allergies. 

Un traiteur vous accompagne dans la réussite de votre évènement en préparant des plats pour allier une réunion ou une soirée privée aux plaisirs gourmands. Soumettez-lui vos envies, il trouvera pour cette occasion un moment pour découvrir de nouvelles idées et vous faire goûter des plats authentiques. Restant à votre disposition pour personnaliser votre évènement avec votre thème et votre couleur, il organise les services et prend en main la décoration et l’animation. 

Des plats frais au menu

Un traiteur de réception réalise différentes sortes de plats à base de viande, de volaille ou de fruits de mer accompagnés de légumes frais de saison. Les amuse-bouche, les apéritifs, les plats de résistance ou encore les desserts, rien n’échappe à un traiteur. Fraîcheur, saveur et originalité résument les qualités de ses services. Vous pouvez tout lui confier qu’il s’agisse de plats sucrés ou de mets salés.

Types de plats

Comme entrée, vous aurez l’occasion de goûter aux produits artisanaux de qualité de la Haute-Savoie. Parmi ses produits, vous avez le choix entre les saucissons, les longeoles, les pâtés en croûte et les jambons.  

Les invités se réuniront autour d’un repas convivial ponctué de brochettes de fruits frais, de foie gras, de saumon ou de veau aux morilles. Surprenez-les avec la poêle géante, parfaite pour 50 personnes. Ils se régaleront avec la choucroute garnie, la paella royale accompagnée de vin blanc. Légumes croquants, pain-surprise feuilleté ou verrine constituent quelques idées de menu pour un baptême ou un congrès. 

Au dessert, le traiteur de réception vous propose au choix les mignardises, les petits fours, les pièces montées, les entremets ou encore les tartes sans oublier les gâteaux. 
Un traiteur de réception peut présenter différentes formules en fonction de votre demande. Pour un repas d’affaires destiné à une dizaine de personnes, un service plateau-repas est idéal. Si les invités sont plus nombreux, les buffets conviennent parfaitement. Ils peuvent aussi s’adapter à un gala ou une réception de mariage. 

Un traiteur professionnel

Lors de la préparation de votre évènement, un traiteur de réception respecte le timing et prépare tout à l’avance. Bien équipé, il dispose des matériels nécessaires et d’une équipe compétente pour réaliser tout à temps. Pour un séminaire, un repas associatif ou un mariage qui a lieu à Annecy, le traiteur prépare les repas la veille. Il dispose des équipements frigorifiques pour maintenir la fraîcheur des plats ainsi que des matériels qui les préservent au chaud une fois disposés à table. En tant que professionnel, il respecte les réglementations tant au niveau de la sécurité des plats que de leur hygiène. D’ailleurs, toute son équipe porte des gants et un calot quand ils travaillent. 

Suivre la vocation de traiteur

Aimerez-vous exercer le métier de traiteur??? Il faut suivre des études en BTS hôtellerie-restauration, CAP cuisine ou CAP charcuterie traiteur. Ce métier est classé en deux catégories : traiteur de magasin et traiteur organisateur de réception. Dans ce dernier cas, il faut avoir certaines qualités et compétences. Vous devez être organisé et rigoureux. Une imagination débordante, de la créativité et un sens artistique constituent des atouts d’un traiteur. Ayant le sens du détail, il doit également être minutieux et appliqué. Il aime soigner ses préparations pour le plaisir des yeux et du palais. C’est une personne méthodique qui servira ou livrera à temps les commandes. 

Après ses études, un traiteur apprenti peut commencer à travailler dans une entreprise de restauration ou chez un professionnel expérimenté. Quand il évolue de manière progressive, il peut travailler en tant qu’indépendant ou décrocher un poste dans une grande entreprise de service gastronomique. En fonction de la taille de l’évènement qu’il prépare, un traiteur peut gagner jusqu’à 3000 euros.