Traiteur de réception à Lorient

Une fête gourmande avec un traiteur aguerri à Lorient

Pour garantir le succès de votre évènement à Lorient, confiez-le à un traiteur de réception. Il reste à votre disposition pour concocter votre menu pour un repas d’affaires de 10 personnes, ou un buffet de 1000 invités.

Comment choisir celui qui personnalisera vos plats?

 
Un traiteur équipé et engagé

S’occuper de l’organisation d’une fête ou d’un séminaire demande une grande disponibilité et de la rigueur. En plus, il faut tenir compte de plusieurs critères, dont le budget. Un traiteur répond à votre demande pour concrétiser vos désirs conformément à votre budget. Pour choisir un traiteur, tout dépend de l’ampleur de votre évènement. S’il s’agit d’une fête de grande envergure, soirée de gala ou réception de mariage, il serait préférable de faire appel à un traiteur qui propose un lieu de réception. Il serait aussi préférable d’opter pour celui qui propose la décoration, la lumière, l’animation et qui travaille en équipe pour s’occuper de toutes les installations et du nettoyage après la fête. En effet, certains traiteurs fournissent les tables, les chaises et les chapiteaux dans leurs prestations.

Critères de choix d’un traiteur

Le bouche-à-oreille est un moyen très efficace pour connaître la réputation d’un traiteur, son expérience, son travail et son tarif. Informez-vous auprès de vos amis, collègues et proches qui ont assisté à un mariage, un anniversaire ou un congrès. Internet constitue également un moyen rapide pour trouver rapidement un traiteur dans votre ville ou région. En même temps, vous découvrirez tous les opinions et avis sur tel ou tel traiteur. Ainsi, vous établirez votre liste et procéderez par élimination, pour accélérer votre recherche. Si le traiteur possède un site web, il vous est plus facile de juger vous-même ses prestations si elles sont à la hauteur de vos attentes et de votre budget. Encore mieux, prenez rendez-vous avec un traiteur qui a particulièrement retenu votre attention. Ainsi, vous aurez l’occasion de goûter à sa cuisine et juger de sa qualité et de sa fraîcheur. Si vous le souhaitez, vous pouvez créer votre menu.
Un traiteur de réception professionnel doit faire preuve de flexibilité pour personnaliser votre menu. Il crée des plats sur mesure en tenant compte de votre demande et votre budget. Créatif et imaginatif, celui-ci vous propose des produits de qualité, adaptés à votre thème. L’idéal serait de rencontrer 3 à 4 traiteurs et de demander un devis pour comparer les prix. Un traiteur de réception propose différentes formules adaptées à votre budget. Soit il propose aussi la location de la salle en plus de s’occuper des plats, soit il prend seulement en charge la préparation de ces derniers.

Carrière en tant que traiteur de réception

Un traiteur de réception est une personne qui s’engage à organiser un banquet ou des services de repas assis. Il est à la disposition des professionnels et des particuliers pour toutes sortes d’évènements: baptême, pendaison de crémaillère ou cocktail. Pour organiser un tel évènement, il travaille en équipe et assure leur coordination et gestion lors du jour J. Celui-ci est bien équipé pour garantir la fraîcheur grâce à ses systèmes frigorifiques et réfrigérés. Il dispose aussi de système de cuisson pour faire tous les plats. Comme un traiteur peut être polyvalent, il peut se charger de l’installation des différents matériels: éclairage, décoration, installation des tables, des chaises ainsi que des couverts. Avec son équipe, il assure tous les services du début jusqu’à la fin de l’évènement.

En général, un traiteur de réception est souvent en déplacement. Ce métier exige certaines qualités. Sa passion pour l’art culinaire et la cuisine est sans faille. Son sens de l’imagination est très important pour le plaisir des yeux et du palais. Celui-ci aime soigner ses plats. C’est une personne méthodique qui livre à temps ses commandes, respecte le timing pour le service et répond aux commandes dans les meilleurs délais. Un métier de bouche requiert le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Le traiteur est méticuleux pour réaliser un travail propre. Il veille en permanence au respect de ces réglementations au sein de son équipe et sur les lieux de son intervention.

Pour devenir traiteur, il faut suivre une formation initiale et continue. En 3 ans d’études, il faut préparer le CAP cuisine, charcutier-traiteur, puis MC employé traiteur pour apprendre les techniques de vente-conseil et de fabrication. Vous pouvez aussi prendre comme option le BM traiteur d'organisation de réception. Après avoir obtenu le baccalauréat, vous avez le choix entre le bac professionnel boucher-charcutier-traiteur, le BP cuisine ou le BP charcutier-traiteur. Grâce à la formation continue ou courte, il est possible de vous perfectionner dans le métier et de décrocher des certifications professionnelles.