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  • les pieds dans l'plat Traiteur de réception Gourdon - Lot (46)

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  • TOUAJIN Traiteur de réception Cahors - Lot (46)

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  • Traiteur Basile Crémoux Traiteur de réception Souillac - Lot (46)

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  • les pieds dans l'plat Traiteur de réception Gourdon - Lot (46)

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  • la bergerie Traiteur de réception Arcambal - Lot (46)

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    Chambon Traiteur, entreprise familiale est située à Souillac, dans le département du Lot. À la carte, découvrez un large choix de menu, selon vos goûts et vos envies. Leur savoir-faire et leur expertise permettent de s'adapter à tous types d'événements.


  • Saveurs Emotions Traiteur de réception Maxou - Lot (46)

    Une envie de partager avec vous la passion et le savoir-faire en cuisine. Une prestation traiteur adapté pour particuliers et professionnels, en fonction de leur projet et leur budget. Disposé à accompagner toute sorte d'événements, quel qu'il soit.


  • THAILIVE FOOD TRUCK Traiteur de réception Calviac - Lot (46)

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    Fournoulès

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Traiteur de réception en Lot : comment reconnaître le meilleur?


Le menu reste un sujet délicat dans l’organisation d’une réception. Les plats à servir doivent respecter les règles d’hygiènes en vigueur. La qualité et la saveur doivent être au rendez-vous pour satisfaire les convives. Confier la tâche à un professionnel en Lot est la solution la plus adéquate, selon l’ampleur des festivités.

Les différents types de traiteurs existants


Avoir une idée précise de ce que l’on souhaite servir à ses invités est d’une grande aide dans la recherche du traiteur idéal pour son évènement. Également, décider à l’avance du budget est utile pour ne pas perdre son temps à démarcher des professionnels hors de prix. De même qu’il est inutile de solliciter l’intervention de traiteur éloigné qui ne peut pas se déplacer ou qui sera indisponible à la date prévue. Une fois les contraintes et attentes identifiées, il ne reste qu’à choisir le profil correspondant. 

Pour les amoureux des plaisirs sucrés, le traiteur-pâtissier est l’homme de la situation. En mettant son expertise et son talent en œuvre, il peut transformer des éléments basiques tels que la farine, le sucre, le lait et la levure, en de délicieux petits gâteaux. Le domaine de la viennoiserie est également de son ressort. Loin d’être de banal croissant servi sur un plat quelconque, il peut proposer des recettes originales, aussi époustouflant qu’alléchant. Ce spécialiste est le plus souvent sollicité pour les cocktails dînatoires et les spectacles d’enfants. Avoir des petits fours délicieux à disposition est idéal pour passer le temps.

Pour les grandes réceptions, les cuisiniers et charcutiers sont les mieux placés pour concocter un menu complet. De l’entrée froide jusqu’au dessert, on peut leur confier la tâche sans problème. D’autant plus que, dans la majorité des cas, ces spécialistes possèdent un restaurant, un hôtel ou encore un fast-food. Ils sont alors expérimentés dans l’art de servir des plats en série. Cependant, se renseigner sur le nombre de personnes qu’ils peuvent prendre en charge est important. Ils doivent s’approvisionner en conséquence, et son personnel doit pouvoir s’occuper des invités avec efficacité.

Il y a également les chefs spécialisés en nourriture bio et diététique. Tous les mets et plats qu’il produit sont à base de produits naturels, correspondants aux normes instaurées par l’association des agriculteurs de France. Dans cette optique, ses préparations seront riches en saveurs et en éléments nutritifs dont le corps a besoin. Ce qui constitue un bonus, car actuellement, les gens portent une attention particulière à leur ligne. Savoir que le traiteur engagé n’utilise que des ingrédients spécialement adaptés à leurs régimes va les remplir de joie. Ils pourront profiter de ce moment pour se rassasier tranquillement. Un moment qu’ils n’oublieront pas de sitôt.

Les critères obligatoires pour exceller dans le domaine de la restauration


L’art culinaire est en perpétuelle innovation. De ce fait, le professionnel à engager doit pouvoir proposer des plats originaux et goûteux. Sachant exactement que la tolérance et la préférence alimentaire des invités dans une réception ne sont jamais les mêmes, il doit être capable de répondre efficacement à tous les besoins. De plus, un évènement est l’occasion pour certains convives de goûter à de nouveaux plats. Il serait inapproprié de leur offrir des repas classiques, surtout s’il s’agit d’un évènement de grande envergure tel qu’un mariage ou un repas d’entreprise. Habitué à ce type de cérémonie, ce professionnel pourra apporter toute son expertise dans les conseils et les suggestions de plats adéquats.

Étant donné que les mets doivent être riches en senteurs, en saveur et en couleur, le traiteur a l’obligation de n’utiliser que des produits frais, et de préférence, bio. Ainsi, le prestataire doit avoir l’étoffe d’un bon gestionnaire. Pouvoir estimer approximativement le volume des éléments nécessaires dans préparation d’un met, s’approvisionner à temps auprès des fournisseurs, et réussir à identifier le moment idéal pour la cuisson et le dressage sont des exploits que seul un professionnel peut réussir. De plus, chaque plat à servir doit être cuit, conditionné, et chauffé à point pour qu’il puisse garder toute sa fraîcheur. 

Le service ne peut se faire sans l’aide de toute une équipe. Le traiteur étant à la tête doit alors pouvoir la gérer. Dans ce rôle, il doit vérifier le respect de l’hygiène et du comportement du personnel envers les invités. Un serveur se doit d’être poli, serviable et courtois, afin de donner une belle image du service. Aussi, la gestion du temps est importante pour éviter le refroidissement des mets et la longue attente des invités. Puisqu’il est habitué dans la restauration événementielle, ce professionnel est indispensable pour la réussite de votre festivité.