En 2020, la demande de Food Truck comme moyen de restauration pendant les évènements a grimpé de 10 %. Bien qu’un simple mode, cette tendance de restauration ambulante n’a cessé de prendre de l’ampleur.
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Très en vogue, le Food Truck offre un concept de cuisine unique et innovant. Ces camions modulables poussent comme des champignons aux coins des rues américaines et européennes. Cet engouement a encouragé les restaurateurs propriétaires à toujours innover. Notamment en termes de propositions culinaires tout en maintenant un standard de qualité optimal au meilleur prix.Les Food Trucks présentent de nombreux avantages pour les organisateurs d’évènements. En effet, ils permettent de pallier aux problèmes d’espace lorsqu’un lieu n’est pas équipé de cuisine. De plus, le Food Truck offre de la nourriture à un prix raisonnable avec une variété de plats tout en garantissant la fraîcheur des aliments.
Le Food Truck connaît des limites malgré son engouement. En effet, ce mode de restauration génère des files d’attente aux heures de pointe. Cette attente est surtout causée par la taille assez restreinte de la cuisine de ces camions modulables. Ce point peut devenir un inconvénient pour les participants à un évènement. Passer plus de 20 minutes à faire la queue pour passer commande est inenvisageable.Ainsi, les organisateurs d’évènement ont tenté un pari : la mise en place de faux Food Truck. Il s’agit de créer de vraies portes et fenêtres de camion pour prendre les commandes. Ces dernières sont alors envoyées en cuisine extérieure pour gagner du temps. Une fois le plat livré, le personnel du Food Truck n’a plus qu’à servir le client.Cette solution connaît un véritable succès si bien qu’elle a été choisie par plusieurs hôtels. Notamment le Grand Geneva Resort & Spa et le Timber Ridge Lodge & Waterpark au Winsconsin. Il faut savoir que cette alternative reste un secret pour lu public. En effet, les personnels de restauration aménagent une zone de préparation derrière le camion qui est hors de vue des participants. De plus, même si les gens sont amenés à découvrir ce secret, leur expérience ne change pas. Ce qui prime avant tout, c’est l’ambiance et c’est ce qui fait la force du Food Truck.
Il faut savoir que le Food Truck ne rime pas forcément avec le Junk Fook. Bien qu’il s’agisse d’un moyen de restauration rapide, les gens ont tendance à avoir des a priori sur les plats. En général, ils pensent qu’un Food Truck ne vend que de la malbouffe. Notamment à cause des produits exposés en vitrine qui sont souvent constitués de beignets, fritures, burgers, etc.Pendant un évènement, il est tout à fait possible de choisir un healthy food truck. Vous pouvez alors proposer des plats bio, équilibrés et bons pour la santé. En outre, c’est le meilleur moyen de soutenir les producteurs locaux. Il est d’ailleurs conseillé d’explorer les produits spécifiques à la région afin de surprendre vos convives.De plus, vous pouvez également pousser un peu plus votre exploration et ne pas limiter votre créativité et votre inspiration. Notamment, si vous organisez un évènement à thème, la culture asiatique par exemple. Le camion peut dans ce cas se transformer en bar à sushis. D’autres inspirations sont encore à envisager comme un voyage culinaire autour du monde, dessert lowcrab, plat insolite… Autant de possibilités qui s’offrent aux organisateurs d’évènements.
Le Food Truck procure une originalité inégalée notamment en termes de design et du concept culinaire. Il propose des plats inspirés des quatre coins du monde offrant aux gourmets une nouvelle manière de découvrir de nouvelles saveurs. Le coût d’un Food Truck est abordable. Ce concept peut même devenir une bonne alternative aux restaurants pour fournir des repas sains et équilibrés. Le Food Truck offre également une approche plus chaleureuse et conviviale pour les participants. De plus, ce camion modulable est mobile et autonome, car il ne nécessite pas de vaisselle et ne génère pas de déchets à ramasser après l’évènement. Le Food Truck possède l’avantage d’être flexible en proposant du sur mesure. Outre le repas, le camion peut arborer différents types de looks suivant votre évènement. Notamment, vintage, moderne, champêtre, classe, chic, etc. Il peut s’adapter à tous les goûts et toutes les bourses.
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