Née aux États-Unis en 1872, le Food truck a tout de suite rencontré un grand succès dès son installation dans la capitale française. Si auparavant on rencontrait ces camionnettes vendant de la nourriture uniquement dans les grandes villes, on les voit désormais partout. Elles deviennent même des incontournables pour différents événements : sportifs, culturels, professionnels et privés.
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Les Food Trucks sont très pratiques pour les festivals, les matchs de foot ou de rugby. On en trouve également sur les salons et les foires. En fait, ils sont un élément indispensable des événements de ce genre, si ceux-ci ne proposent pas de stand de restauration à l’intérieur. Installés près des entrées et sorties, ils vendent de la nourriture et des boissons aux visiteurs. Cela leur permet de profiter d’un repas rapide et de qualité avant d’entrer ou de sortir. Pour ceux qui veulent de la convivialité absolue pour son événement, le Food Truck représente la bonne mise. Il est également idéal pour les organisateurs voulant une alternative moderne et originale à une prestation de traiteur traditionnel. En outre, ce restaurant ambulant est une excellente solution si votre accès à un traiteur professionnel est limité.
Cette nouvelle manière d’entreprendre dans le domaine de la restauration est aujourd’hui encore plus avantageuse, car elle opère une nouvelle mutation. Les Food Truck ont longtemps été considérés comme une simple restauration rapide. Désormais, ils proposent de nouveaux produits, de nouvelles cuisines et une variété de plats. Les grands fans de la junkfood décident de délaisser ses nourritures pleines de graisse pour d’autres aliments plus sains. De plus, de nombreux Français sont désormais végétariens ou font davantage attention à leur alimentation. Il existe aussi ces personnes plus sensibles au respect de l’environnement. Aussi, on peut voir désormais apparaître des Food Truck spécialisés dans la cuisine végétarienne, cuisine asiatique, halal, pizza, salades bio et même des repas gourmet. Pour ce qui est de la boisson, un grand nombre de camionnettes proposent des jus de fruits frais. En résumé, le but est de se démarquer, mais aussi de répondre avant tout aux consommateurs qui sont de plus en plus exigeants.
Il s’agit là de l’un des premiers avantages d’un Food Truck. Pour les jeunes entrepreneurs, lancer un Food Truck offre beaucoup d’opportunités à moindres coûts. En effet, l’investissement de départ est nettement réduit qu’un restaurant. Le futur restaurateur n’a pas besoin de payer le loyer. Il a moins de matériel à acheter et moins de personnel à employer. Surtout, il est épargné de l’investissement onéreux dans tout l’équipement d’un restaurant. Les charges sont également réduites. Certains entrepreneurs peuvent acheter une nouvelle camionnette. Très moderne, celle-ci donne un sentiment de qualité au concept. D’autres préfèrent au contraire jouer sur le côté rétro en transformant leur camionnette ou choisir un véhicule totalement décalé. Un autre avantage avec un Food Truck est que les jeunes entrepreneurs peuvent proposer des produits différents en fonction des saisons ou des endroits.
Le Food Truck est un excellent concept pour les jeunes entrepreneurs qui adorent l’aventure. Grâce à la camionnette, ceux-ci sont mobiles. Ils peuvent donc se déplacer et voyager comme bon leur semble. Ils peuvent partir rejoindre un festival, une fête de rue, un événement privé, un mariage, un marché, etc. Ainsi la personne part à la fois à la conquête de nouveaux marchés et à la rencontre de nouveaux clients.
Pour ceux qui veulent opérer dans le secteur de la restauration, lancer un Food Truck est un excellent moyen de commencer. Ce concept est une bonne manière de s’assurer que leur prestation sera appréciée et qu’elle fonctionnera. Il leur donne aussi la possibilité de tester leurs créations culinaires un peu partout sur les routes. De cette manière, ils peuvent facilement choisir leurs best-sellers pour les mettre à la carte d’un vrai restaurant. Le Food Truck est également parfait pour les entrepreneurs qui possèdent déjà un restaurant. Il leur permet de concourir encore plus de clients gourmands sur les routes, et dans les différents événements. C’est aussi une meilleure façon de faire la publicité d’un restaurant.
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