Le mariage est un jour exceptionnel dans la vie d’un couple. Emportés dans un véritable tourbillon de tâches, les futurs mariés peuvent avoir l’impression de ne pas profiter de la fête. Pour vivre pleinement leurs noces, la meilleure solution est de déléguer certaines tâches à des prestataires dignes de confiance. Cela évitera aux futurs époux de s’occuper de toute l’intendance. Ils pourront ainsi se rendre plus disponibles pour leurs invités. Le traiteur s’occupera de la préparation et du dressage des plats. Il dispose généralement d’une équipe, pour réaliser les tâches qui lui ont été assignées. Toutefois, il est souvent conseillé d’embaucher des serveurs ou serveuses en extra à Paris ou en province, pour s’assurer que tout se déroule parfaitement le jour J.
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Plusieurs professions interviennent dans le domaine de la restauration. Hormis les traiteurs et les cuisiniers, on distingue aussi le personnel en charge du service. Le traiteur peut disposer de sa propre équipe de serveurs. Toutefois, les mariés sont libres de recourir à des serveurs ou serveuses en extra. Ces professionnels de la restauration effectuent un service ponctuel. En général, ils viennent en renfort, pour seconder l’équipe de serveurs et serveuses attitrée durant un événement. Néanmoins, il est aussi possible de leur confier la totalité du service.Dans le code du travail, ce type de contrat entre dans la catégorie de « contrat d’usage ». Les serveuses ou serveurs en extra à Paris ou en province bénéficient d’un contrat à durée déterminée. Leur mission est clairement stipulée dans ce document, afin d’éviter toute confusion. Leurs employeurs ne peuvent pas leur demander plus que ce qui n’a été convenu, à moins d’aller à l’encontre du contrat. Toutefois, leur service peut être sollicité pour quelques heures, ou sur plusieurs journées successives, suivant les besoins de la personne qui les engage.Cette pratique s’étend bien au-delà du secteur de l’événementiel. Des personnes en extra sont souvent sollicitées pour réaliser des tâches bien précises et temporaires dans l’hôtellerie, le tourisme ou le spectacle.Pour un mariage, les serveurs ou serveuses en extra peuvent être recrutés de 2 façons bien distinctes. D’une part, les futurs mariés peuvent passer par agences spécialisées, en recrutement de personnel de salle. Ils pourront leur proposer des personnes qualifiées. D’autre part, les tourtereaux peuvent prendre les choses en main, et recruter eux-mêmes les serveurs et serveuses dont ils auront besoin. Ils peuvent se renseigner auprès des prestataires qu’ils ont déjà engagés, ou consulter les petites annonces sur Internet. Le plus simple est de passer par les écoles d’hôtellerie. Les apprentis sont toujours en quête de ce genre de mission, pour étoffer leurs expériences.
Un serveur doit être capable de s’occuper du service pour 25 couverts. Toutefois, vous pouvez engager plus de personnels, pour alléger la charge de travail de chacun, et fluidifier le service. La prestation sera de meilleure qualité, et les gens n’auront pas à attendre trop longtemps pour être servis. Les serveurs ou serveuses en extra à Paris ou en province prennent principalement en charge le service. Cependant, on peut leur confier d’autres missions, à condition de le préciser dans leur contrat de travail.Les qualités des serveurs ou serveuses en extra ne se limitent pas à servir les plats. On peut très bien leur demander de prendre en charge :• Le dressage des tables : mise en place des nappes, serviettes, des couverts, etc.• Le service des boissons : ramassage des bouteilles vides et prises en compte des demandes particulières des invités.• La garniture du buffet : les plats de service doivent rester remplis, jusqu’à ce que tous les invités aient eu leur part.• Le service individuel des assiettes pour les repas assis• Le débarrassage des assiettes et le maintien de la propreté des tables• La prise en charge des gâteaux ou de la pièce montée : découpe et service.Bref, les serveurs et serveuses en extra s’assurent que la réception ne soit pas une source de stress pour les mariés. Plus ils sont nombreux, plus le service sera rapide et efficace. Ils peuvent faire un devis détaillé et personnalisé, selon les attentes des clients.
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